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烘焙的基础材料：液态油。油在室内温度（26℃）呈流质状态的都列为液体油。常用于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕（靠泡打粉或者打发蛋液产生气泡）时，能够使蛋糕更细腻美味。液态油要在蛋液打发，面糊拌匀之后加入，蛋糕西点培训，如果油量过多，不能与蛋液和面糊融合，就会沉淀在底部，河南蛋糕西点培训学校，使蛋糕分层，且过量的油会破坏已经产生的泡沫。

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。糕点主食介绍：主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。

烘焙中比较常见的乳制品：帕玛森奶酪一种意大利硬奶酪，蛋糕西点培训学校，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，安阳蛋糕西点培训，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕玛森奶酪出售。帕玛森奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。